饮食养生又称“食养”“食补”，泛指利用饮食来达到营养机体、维持健全或加强体质的活动。我国历代医家都主张“药疗不如食疗”，饮食养生不仅可能滋养身段、预防疾病，还能起到延缓衰老、延年益寿的作用。

　　饮食养生的四种补益步骤

　　平补法是指利用性质和善的食品进行补益的步骤，合用于身段偏虚的人群，一年四时均可食用。清补法是指利用偏凉或有泻实作用的食品进行补益的步骤，合用于偏于实热体质的人群，或者在夏、秋季节食用。温补法是指利用性属温热的食品进行补益的步骤，合用于因阳气虚弱而有畏寒肢冷、神困倦力等症状的人群，或者在冬、春季节食用。峻补法是指利用补益作用较强、显效较快的食品进行补益的步骤，合用于体虚、必要尽快进补的人群，应凭据体质、季节、病情等成分适当进补。

　　饮食养生的六大准则

　　天人相应 人的饮食应与自己所处的天然环境相适应，好比生涯在湿润环境中的人群，该当适量地多吃一些辛辣食品来驱除寒湿。分歧季节的饮食也要同其时的气象前提相适应，如冬季气象寒冷，应多选用温热食品以增温祛寒，并佐以辣椒、花椒、肉桂等辛热之品以增长温热的功效。夏气象候火热，应多选用寒凉食品以消暑解热，如主食多吃幼米、大麦类食品，多喝些绿豆汤，多吃些水果、西瓜等寒凉食品。

　　调补阴阳 结合个别的体质差距，通过合理饮食的步骤来调节人体阴阳平衡。好比人们常用甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等来养阴生津、滋阴润燥，以补阴虚
；用羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等温肾壮阳、益精填髓，以补阳虚。

　　结合体质，审因用膳 凭据幼我的机体情况来合理调配炊事。好比体质壮实者，应该饮食清淡，不宜过多食用膏粱厚味及辛辣之品。体质虚弱者，应该适量多吃禽、蛋、肉、乳类补虚作用较好的食品，少食用寒凉的蔬菜、水果等。因阳虚而有畏寒肢冷、神困倦力等症状者 , 应多吃一些羊肉、狗肉、虾类等温热壮阳的食品，忌用田螺、蟹肉等寒凉之品。阴虚而有五心烦热、口燥咽干等症状者，应多吃一些蔬菜、水果及乳类制品，忌用辛辣的温热之品。

　　保障营养，五味协调 日常饮食要注沉合理调配，全面配伍，不能有所偏嗜，这样能力满足人体所必须的六类营养物质。

　　饮食有节 保障按时、定量进餐，做到细嚼慢咽，维持愉快的就餐表情。

　　把稳卫生 不吃凋落之物，少吃寒凉、生冷的食品，对峙饭后漱口，养成饭后做适量活动的习惯，预防鼓食入睡。

　　常见的四类滋养食品

　　补气类食品 大米、幼米、黄米、糯米、大麦、幼麦、筱麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山药、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鳞鱼等。

　　补血类食品 胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑葚、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、平鱼等。

　　补阳类食品 韭菜、刀豆、核桃仁、羊肉、狗肉、动物肾脏、鸽蛋、海虾、淡菜等。

　　滋阴类食品 白菜、梨、葡萄、桑葚、枸杞子、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、甲鱼、龟肉、乌贼、鳝鱼、牛奶、猪肉等。

　　四时饮食养生的准则和步骤

　　春季饮食养生的准则 主食当选择高热量的食品，保障充足的优质蛋白质和维生素。早春时期，为冬春互换之时，合适进食偏于温热的食品，并把稳补充足够的蛋白质，饮食中除米、面、杂粮之表，还可增长一些豆类、花生、乳制品等。春季中期，气象骤冷骤热，变动较大，在气温较高时可增长青菜的食量，削减肉类的食用。春季晚期，为春夏互换之时，气温偏热，合适进食清淡的食品，并把稳补充足够的维生素。中医还以为春季为肝气旺盛之时，不宜多食酸味以使肝气过盛而侵害脾胃，所以应少食酸味食品。

　　夏季饮食养生的准则 饮食以清淡为主，保障充足的维生素和无机盐，适量补充蛋白质。夏季火热而出汗较多，体内迷失的水分多，脾胃消化职能较差，多进稀食是沉要的饮食养生步骤，因而该当多食粥、喝汤。夏季阳气旺盛，活动较多，身段亏损大，该当把稳补充营养物质，如优质的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等
；充足的维生素，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李子、梨等新鲜蔬果。夏季还要摄入足够的水分和无机盐，出格要把稳多饮水及补充钾，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好起源。要多吃些清热利湿的食品，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、葛根、西红柿、黄瓜、绿豆等。解暑的饮猜中以茶水为最佳，出格是绿茶，拥有消暑解渴、清热泻火的作用。

　　秋季饮食养生的准则 饮食荤素搭配，多食清冷多汁的蔬菜、水果，适量地补充蛋白质和无机盐。秋季前期较温燥，饮食养生步骤要以清热滋润为主，应对峙二粥一汤的饮食步骤，即迟早食粥，午餐喝汤，但粥汤的配料有所分歧。煮粥时能够加些切碎的梨块，拥有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用
；或者加些百合，拥有润肺止咳、养心安神的作用
；参与用水发好的银耳，亦有滋阴润肺、养胃强身的作用。羹汤类则以西红柿鸡蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰硕并且有利于消化吸收。秋季后期较凉燥，饮食养生步骤要以祛寒滋润为主，并适本地增长蛋白质和热量较高的食品。除了梨粥、百合粥、银耳粥表，还可增长瘦肉粥以补充蛋白质的亏损，并可食用栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等。应多食一些温性蔬果，如南瓜、从注姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。

　　冬季饮食养生的准则 适量地进食高热量的饮食以补充热量的亏损
；增长温热性食品以加强机体的御寒能力
；补充足够的维生素和矿物质。冬季养生的准则是要避寒就暖，敛阳护阴，以珍藏为本，是一年四时傍边进补的最佳季节。中医以为，冬季应多食用一些偏于温热的食品，出格是可能温补肾阳的饮食，以加强机体的御寒能力。